Рецепт — Салат с селедкой

Вам понадобится:

Лук репчатый (100г) 2 шт.
Яблоки (160 г) 2 шт.
Сметана 200 г 
Йогурт натуральный 150 мл
Лимонный сок  15 мл 
Сахар-песок 25 г
Маринованные огурцы 3 шт.
Сельдь соленая 250 г

Конечно, нет ничего лучше селедки под шубой. Но такая американская вариация мне пришлась очень по душе! Йогурт и сметана кажутся мне здоровее майонеза, а яблоки все это дело хорошо освежают. Порции указаны, конечно, условно. Я могу хоть половину всего этого салата за один раз махнуть. Оригинальный вариант допускает опции — можно добавить 2 вареные картошки или одну маленькую свеклу.

Рецепт — Китайский салат

Вам понадобится:

Соевый соус 30 мл 
Имбирь молотый ½ ч.л.
Растительное масло 20 мл 
Кунжутное масло 10 мл
Уксус рисовый 10 мл 
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Сахар-песок 5 г 
Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 500 г
Мёд 10 г 
Горчица 1 ч.л.
Шпинат 150 г 
Лук зеленый 10 г
Помело (800 г) 1 шт.
Кунжут 10 г
Кинза (кориандр) 10 г 

Рецепт — Теплый салат из рукколы и гребешка

Вам понадобится:

Морские гребешки 200 г 
Перец сладкий желтый ¼ шт.
Руккола 100 г
Сливочное масло 20 г
Оливковое масло 40 мл 
Уксус бальзамический 40 мл
Соль морская 0.2 ч.л.
Перец черный молотый 0.2 ч.л.

Этот салат очень просто, быстро готовить, но на вкус он превосходен.

Рецепт — Салат «Футбольный мяч»

Ингредиенты для салата «Футбольный мяч»

консервированная горбуша (сайра или тунец) — 2 банки
картофель (средний) — 2 шт.
помидоры — 2 шт.
яйца — 4 шт.
лук репчатый — 1 шт.
зелень
соль
майонез или сметана — по вкусу

Для украшения
три белка
маслины

Рецепт — Салат с копченой рыбой

Вместо использованной в рецепте масляной рыбы вы можете приспособить сюда подкопченную форель или лосося. Да и скумбрия холодного копчения тоже вполне подойдет.

Ингредиенты для салата с копченой рыбой

салат латук или романо — средний кочан
яйца, сваренные вкрутую — 3 шт.
авокадо — 1 шт.
масляная рыба холодного копчения — 120 г
бекон (копченая грудинка) — 150 г

Для заправки

натуральный йогурт — 150 г
майонез — 2 ст.л.
маленькая салатная луковичка — 1 шт.
укроп — небольшой пучок
лимонный сок — 2 ч.л.
соль и перец — по вкусу

«Пёстрый» салат из перца, сыра и кукурузы

Вам понадобится:

Хлеб ржаной 200 г 
Чеснок дольки 2 шт.
Оливковое масло 40 мл 
Перец сладкий зеленый 2 шт.
Перец сладкий красный (паприка) 2 шт.
Маасдам сыр  200 г
Кукуруза консервированная 250 г 

Честно не помню, откуда взялся рецепт, но влюбился в этот салат с первого знакомства. Вкусное и симпатичное украшение для стола, которое благодаря своей сытности, вполне сгодится за основное блюдо. 

Шведский картофельный салат

Вам понадобится:

Картофель 350 г 
Свекла 100 г
Яичный желток 2 шт.
Соль морская ½ ч.л.
Сахар-песок 5 г 
Горчица баварская 1 ч.л.
Уксус столовый 15 мл 
Растительное масло 15 мл
Сливки 35-40% 50 мл 
Салат ромэн 100 г
Каперсы 15 г 

Самое сложное в этом салате — это заправка, но именно она замечательно объединяет вкус всех ингредиентов салата и делает его очень гармоничным. Привожу оригинальный рецепт из книги «GOOD FOOD FROM SWEDEN», но можно вместо вареной свеклы использовать маринованную, но тогда не добавлять уксус в заправку. 

Винегрет- Рецепт

 

Вам понадобится:

Свекла 800 г
Картофель 800 г
Морковь 250 г 
Соленые огурцы 300 г
Лук красный ½ шт.
Лук зеленый 30 г
Горчица дижонская 1 ч.л.
Уксус столовый 60 мл
Растительное масло 100 мл 
Перец черный молотый ¼ ч.л.

Такие рецепты, как винегрет, вроде бы известны всем, но у каждого кулинара наверняка есть свои фирменные секреты, благодаря которым это блюдо часто появляется на столе. Я не добавляю горошек и делаю специальную заправку на основе уксуса, который и дал название блюду «vinaigre» (фр.) — уксус.